Колбасный календарь вяления. Давайте вялить вместе! - сериал для тех, кто хочет научиться вялить.767просмотров7 месяцев назад
Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней7,9 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сочная курица шприцованная рассолом гораздо вкуснее просто запеченной в духовке курицы.6,89 тыс.просмотров7 месяцев назад
Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.3,76 тыс.просмотров8 месяцев назад
Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.1,36 тыс.просмотров8 месяцев назад
Рождественская утка от Grillzilla. Необычная начинка из бекона с каштанами, яблоками и изюмом1,55 тыс.просмотров8 месяцев назад
Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?2,55 тыс.просмотров8 меся цев назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.11,1 тыс.просмотров9 месяцев назад
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов6,6 тыс.просмотров9 месяцев назад
Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида3,02 тыс.просмотров9 месяцев назад
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой6,48 тыс.просмотров9 месяцев назад
Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?9 месяцев назад
Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 74,27 тыс.просмотров9 месяцев назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"8,85 тыс.просмотров9 месяцев назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках3,68 тыс.просмотров10 месяцев назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации7,86 тыс.просмотров10 месяцев назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,75 тыс.просмотровгод назад
