Ингредиенты:
• Филе форели без кожи — 400 г
• Филе трески — 400 г
• Сливочное масло — 20 г
• Оливки без косточек — 60 г
• Шпинат — 120 г
• Зелёный горошек — 80 г
• Фенхель — 1 шт.
• Лук репчатый средний — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Чеснок головка — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Тимьян веточка — 2 шт.
• Розовый перец — 1\3 ч.л.
• Душистый перец — 1\3 ч.л.
• Белый перец — 1\3 ч.л.
• Черный перец — 1\3 ч.л.
• Листья лайма или мандарина — 2 шт.
• Соль морская — 1 ст.л.
• Сушеный рыбный бульон хондаши или рыбный соус — 1 ст.л.
• Вода — 1.5 л.
• Желатин листовой — 15 г-25 г (в зависимости от силы желатина)
Приготовление:
1. У фенхеля отрежьте стебли, сам фенхель разрежьте пополам. Лук, сельдерей и чеснок нарежьте крупно. Нарежьте пополам оливки, а фенхель — тонкими ломтиками.
2. Из рыбы достаньте косточки пинцетом. Замочите листовой желатин в холодной воде.
3. Поставьте сковороду на прогрев, добавьте сливочное масло и поджарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. На этой же сковороде ошпарьте шпинат до тех пор, пока он не «осядет». Снимите его с огня и на этой же сковороде прогрейте овощи до яркого золотисто-коричневого цвета.
4. В кастрюлю с водой отправьте овощи, специи, травы, рыбное филе. Поставьте все вариться на среднем огне на 60-90 минут, не доводя бульон до кипения. За 20 минут до готовности добавьте рыбный бульон или рыбный соус и соль.
5. Снимите рыбу с огня. Процедите бульон через мелкое сито и добавьте в него набухший желатин. Позвольте ему полностью раствориться.
6. В подготовленную формочку для заливного на дно выложите ошпаренный шпинат, затем кусочки белой рыбы. Затем выложите маслины и фенхель, поверх них выложите кусочки красной рыбы, сверху присыпать зеленым горошек.
7. Залейте формочки бульоном и отправьте массу остывать на балкон или в холодильник.
8. Когда масса полностью застынет, подавайте либо в форме, либо переложите заливное на красивое блюдо.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
Багет - 1 шт
Оливковое масло - 2 ст л
Рикотта - 150 г
Соль - щепотка
Цедра 1 лимона
Жареные грецкие орехи - по вкусу
Итальянские травы - щепотка
Мёд - 3 ст л
Приготовление:
1. Багет нарезать на куски и выложить на противень.
2. Полить багет оливковым маслом и отправить в духовку на 3 минуты при 180 градусах.
3. В миске взбить рикотту с щепоткой соли и цедрой.
4. Переложить сыр в кондитерский пакет и смазать багет.
5. Украсить брускетту грецкими орехами, итальянскими травами и мёдом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
• Рукола — 150 г
• Мандарины — 2 шт.
• Креветки — 200 г
• Красный лук — по желанию
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Апельсиновый сок — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Перец чили молотый — 1 щепотка
Пошаговый рецепт — на сайте: https://clck.ru/3FGNEz
Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
• Картошка — 4 шт.
• Куриное филе — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сыр — 150 г
• Шампиньоны — 250 г
• Майонез — по вкусу
• Маслины без косточки — 50 г
• Маринованные огурцы — по вкусу
Пошаговое приготовление — на сайте: https://clck.ru/3FFkTX
Автор: _kssyusha_
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
• Карбонад свиной — 2 кг
• Хурма — 1 шт. (300 г)
• Соль — 2 ч.л.
• Перец — 1/2 ч.л.
• Сладкая паприка — 2 ч.л.
• Мёд — 2 ст.л.
• Розмарин — 2-3 веточки
Приготовление:
1. На мясе делаем несколько параллельных надрезов. Солим, перчим и посыпаем мясо сладкой паприкой.
2. Кладём его в форму для запекания и поливаем оливковым маслом.
3. Хурму нарезаем ломтиками, затем разрезаем их пополам.
4. Заполняем разрезы на мясе хурмой.
5. Накрываем мясо в форме фольгой и запекаем в духовке 1,5-2 часа при 200 градусах.
6. Достаём из духовки, убираем фольгу, поливаем мясо мёдом, сверху кладём веточки розмарина и отправляем в духовку ещё на 10 минут.
7. Достаём из духовки, убираем розмарин и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
• Черный шоколад (50-70%) — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки 35-38% — 40 мл
• Ароматная добавка по вкусу (можно использовать бобы тонка, ваниль, цедру лимона, кардамон, корицу) — 1-2 г
• Морская соль — 2-3 г
• Какао на обсыпку — 30-50 г
Для подачи:
• Дегидрированные ягоды — по вкусу
• Колотые орешки — по вкусу
Приготовление:
1. Шоколад, сливочное масло и сливки растопите на водяной бане до 45°С.
2. Перемешайте. Добавить пряную специю по вкусу и соль. Снова все перемешайте.
3. Влейте массу в прямоугольный лоток, застеленный пергаментом для запекания. Уберите массу в холодильник до полного застывания.
4. Выложите трюфельную плитку на доску и слегка припудрите ее какао-порошком с обеих сторон.
5. Нарежьте трюфель на ровные кубики и обваляйте в какао. Лучше всего работать в одноразовых перчатках, чтобы не нагревать руками шоколад.
6. Перед подачей слегка посыпьте трюфели солью, колотыми орешками и дегидрированными ягодами.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
Оливковое масло - 2-3 ст л
Чеснок - 3 зубчика
Вяленые томаты - 6-8 шт
Итальянские травы - 1 ст л
Томатная паста - 1 ст л
Кипяток - 1,5 литра
Черри - 4 шт
Лавровый лист - 3 шт
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Кинза - по вкусу
Пельмени - 200 г
Сливки - 100 мл
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте оливковое масло и добавьте чеснок, вяленые томаты, итальянские травы и томатную пасту.
2. Прогрейте смесь и влейте кипяток.
3. Добавьте помидоры черри, лавровый лист, соль, перец, кинзу и пельмени.
4. Перемешайте и варите до готовности пельменей.
5. Далее влейте сливки и прогрейте 5 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты (для формы из 8 ячеек 5х5 см):
• Клюква — 200 г (80 шт.)
• Розмарин — 1 большая веточка
• Газированная вода — 0,5 л
• Шампанское — 1 бутылка
Приготовление:
1. В силиконовую форму в каждую ячейку кладём по 10 ягод клюквы.
2. Поверх клюквы кладём маленькую веточку розмарина.
3. В ячейки наливаем газированную воду до самого верха. Убираем в морозильник на 2 часа.
4. Достаём из морозильника и вынимаем один квадратик. Кладём в бокал и заливаем шампанским.
Наслаждаемся!
Ингредиенты:
• Куриное филе — 150 г
• Картошка — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Миндаль жареный — 100 г
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
Приготовление — на сайте: https://clck.ru/3FAhgP
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 400 г
Замороженные овощи - 300 г
Соль - 1 ч л
Перец - 1 ч л
Томатная паста - 2 ст л
Картофель - 500 г
Яйца - 2 шт
Сыр - 100 г
Укроп - для украшения
Приготовление:
1. Прогреваем овощи на сковороде и добавляем фарш.
2. Солим, перчим и добавляем томатную пасту.
3. Перемешиваем и жарим фарш с овощами до готовности.
4. Заранее отваренный картофель выкладываем в форму для запекания и формируем основу при помощи стакана.
5. Выкладываем начинку и вливаем яйца. Перемешиваем.
6. Посыпаем пирог сыром и 8-10 минут при 200 градусах.
7. Украшаем укропом и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 300 г
• Свёкла — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 150 г (1 шт.)
• Грецкие орехи — 100 г
• Гранат — 1 шт. (250 г)
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Майонез — 400 мл
Приготовление:
1. Варим отдельно друг от друга овощи, яйца и курицу.
2. Отварные и очищенные овощи и яйца натираем на терке, курицу нарезаем кубиками.
3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета.
4. Измельчаем грецкие орехи.
5. Берём большую плоскую тарелку. В её центр ставим высокий стакан. Вокруг стакана выкладываем слоями ингредиенты и майонез в следующей последовательности: картофель, майонез, половина свёклы, майонез, морковь, майонез, грецкие орехи, половина курицы, майонез, лук, яйца, майонез, курица, майонез, свёкла, майонез. Последний слой для украшения салата — зёрна граната.
6. Аккуратно убираем стакан и подаём салат к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
Сыр
Огурец
Помидоры черри
Моцарелла
Салями
Для украшения:
Розмарин
Приготовление:
1. Пенопластовый конус обматываем пищевой плёнкой и вставляем зубочистки.
2. Рандомно украшаем едой и закрываем пустые участки салями и розмарином.
3. Вырезаем из сыра большой звезду и помещаем на верхушке конуса.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал 🧡
Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Сыр —100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Гранат — 50 г
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Крекеры — 15 шт.
Приготовление:
1. Отварите куриные яйца, помойте и просушите укроп, отделите зерна граната.
2. Куриное филе мелко нарежьте.
3. Сыр и яйца натрите на мелкой терке.
4. К куриному филе добавьте яйца и сыр. Пропустите через пресс зубчик чеснока. Добавьте майонез и перемешайте. При необходимости посолите. Масса должна получиться плотной и липкой. Влажными руками сформируйте конусы.
5. Обваляйте получившиеся конусы в мелко нарезанном укропе.
6. Украсьте гранатом и установите елочки на крекеры.
Автор: lusya_food_mood
Приятного аппетита!