Купание в Анхоре на за площадью Ленина (Мустакиллик), 2024 год.
Узбекский плов нельзя приготовить без масла (жира). В нём используются жиры животного (баранье сало и топленое масло), растительного (хлопковое, оливковое, подсолнечное, кукурузное, кунжутное, конопляное, льняное масло и др.) происхождения.
Говяжье, конское и козлиное сало является тугоплавким и быстро застывает в готовом блюде и во рту. Поэтому эти жиры могут быть использованы в плове только в комбинации с растительными. Для этого берут в равном количестве животный и растительный жиры и перетапливают отдельно с добавлением соли и луковицы, затем соединяют в горячем виде и оставляют впрок. В такой комбинации жиры приобретают очень нежный вкус и аромат, повышается их усвояемость.
Часто в процессе прокаливания масла ароматизации масла добавляют целую луковицу. Не надо ее жарить до черна, пожарьте лишь до появления аппетитного запаха. Масло раскаливаем до 280-300 градусов, чтоб "запечатать" мясо.
Если хотите свой Плов, украсить такими букетами, рекомендую.
Масла:
~ Подсолнечное 40 %
~ Курдюк 20%
~ Оливковое для жарки 5%
~ Косточки винограда 5%
~ Конский жир 5%
~ Говяжий жир5%
~ Зигир 10%
~ Тыква 5%
~ Утка 5%
И будет вам счастье!
Не нужно благодарить!
В разных регионах Узбекистане, в зависимости от регионального приготовления плова, используют и другие виды и смеси растительных масел, например зигир и живоз.
Научим готовить настоящий узбекский Плов ➡ https://plov-academy.com/#course
Всё о национальной кухне https://linktr.ee/plov
BESH KAZAN: Центр ташкентского плова в Алматы
улица Мукагали Макатаева, 25
https://yandex.ru/maps?whatshere%5Bpoint%5D=76.961003%2C43.265381&whatshere%5Bzoom%5D=19.108135&ll=76.96100299998062%2C43.26538099923169&z=19.108135&si=2dpnxu00j2vh5f2raehrv32kpr
Приглашаем всех любителей плова в субботу 27 июля присоединиться к нам и вновь посетить BESH KAZAN.
К 12:00 там встречаемся.
Присоединяйтесь к нашей Алматинской ячейке пловдошевцев 😁
Пишите Дмитрию t.me/Yams_1234 он сориентирует и ответит на вопросы
Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝
🗣 Поговорим о Плове 👉 https://t.me/all_plov
BESH KAZAN: Центр ташкентского плова в Алматы
улица Мукагали Макатаева, 25
https://yandex.ru/maps?whatshere%5Bpoint%5D=76.961003%2C43.265381&whatshere%5Bzoom%5D=19.108135&ll=76.96100299998062%2C43.26538099923169&z=19.108135&si=2dpnxu00j2vh5f2raehrv32kpr
Приглашаем всех любителей плова в субботу 27 июля присоединиться к нам и вновь посетить BESH KAZAN.
К 12:00 там встречаемся.
Присоединяйтесь к нашей Алматинской ячейке пловдошевцев
Пишите Дмитрию t.me/Yams_1234 он сориентирует и ответит на вопросы
Вкусного плова ВСЕМ НАМ
Поговорим о Плове https://t.me/all_plov
«Хан Сарай» — большой восточный ресторан с щедрыми порциями шашлыка, живой музыкой и танцами поблизости от Дубравной и Проспекта Победы.
Ресторан «Хан Сарай» предлагает своим гостям блюда азербайджанской кухни, такие как шашлыки, люля-кебаб, хачапури, а также стейки из рыбы и форели, приготовленные на открытом огне.
Внутри — несколько залов с восточными мотивами в интерьере, национальными узорами и хрустальными люстрами. Есть кабинки для компаний.
Локация:
ул.Сафиуллина, 5В, Казань 420110 Россия
https://yandex.ru/maps/org/khan_saray/1715143136?si=plovdosh
+7 843 258-80-70
Всё о национальной кухне https://linktr.ee/plov
13 и 14 июля 2024 года у Центра семьи «Казань» прошел гастрономический фестиваль «Вкусная Казань». Впервые событие пройдет в формате семейного пикника, а для детей подготовят специальную гастрономическую зону. Звездными гостями станут шеф-повара Григорий Мосин и Глеб Левицкий.
🥄 Всё о национальной кухне 👉 https://linktr.ee/plov
13 и 14 июля 2024 года у Центра семьи «Казань» прошел гастрономический фестиваль «Вкусная Казань». Впервые событие пройдет в формате семейного пикника, а для детей подготовят специальную гастрономическую зону. Звездными гостями станут шеф-повара Григорий Мосин и Глеб Левицкий.
Всё о национальной кухне https://linktr.ee/plov