Классический домашний майонез, взбиваем погружным блендером.
Составляющие:
Яйцо (категории С0 или С1) — 1 шт.
Растительное масло (рафинированное подсолнечное либо смесь с небольшим количеством оливкового) — 200–250 мл.
Лимонный сок — 1 ст. л. (или 1 ч. л. 9 % уксуса).
Горчица (столовая или дижонская) — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л. (регулируйте по вкусу).
Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса).
Молотый белый или чёрный перец — по желанию, щепотка.
Пошаговый способ приготовления
Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть одной температуры — либо комнатной, либо охлаждёнными. Если яйцо из холодильника, дайте ему постоять 20–30 минут.
Проверьте свежесть яйца. Опустите его в стакан с холодной водой: если лежит на дне — свежее, если всплывает — не используйте.
Соберите основу в высоком узком стакане. Лучше всего подойдёт стакан для погружного блендера. Сначала налейте масло, затем добавьте лимонный сок, горчицу, соль, сахар и перец.
Добавьте яйцо. Аккуратно разбейте яйцо так, чтобы желток остался целым, и вылейте в стакан прямо под «ножку» блендера — это критично для старта эмульсии.
Начните взбивать. Опустите блендер так, чтобы он полностью накрывал желток. Не двигая блендер, взбивайте на высокой скорости примерно 15–20 секунд — пока не увидите, как снизу поднимаются белые сгустки (это формируется эмульсия).
Продолжайте взбивать, постепенно поднимая блендер. Когда масса станет гуще, начинайте плавно двигать блендером вверх‑вниз. Соус должен стать однородным и густым, как сметана.
Попробуйте и досолите/досластите. При необходимости добавьте ещё немного соли, сахара или лимонного сока.
Охладите. Переложите майонез в чистую банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник хотя бы на 10–15 минут — он станет ещё гуще.
Важные нюансы
Почему майонез расслаивается и как это исправить. Чаще всего причина — слишком быстрое добавление масла, разная температура ингредиентов или недостаточно мощное взбивание. Если соус расслоился, возьмите новый желток, добавьте к нему 1 ч. л. лимонного сока и взбейте до густоты, затем понемногу вмешивайте расслоившийся майонез, пока не получите однородную массу.
Если не хотите использовать сырое яйцо. Можно взять пастеризованный желток в бутылке (продается в крупных супермаркетах) либо приготовить майонез на варёных желтках: 2 варёных желтка разомните, добавьте горчицу, соль, сахар, лимонный сок и постепенно вводите масло, взбивая блендером.
Масло. Рафинированное подсолнечное даёт самую стабильную эмульсию и нейтральный вкус. Оливковое можно добавлять частично (например, 50 мл оливкового + 150 мл подсолнечного), но целиком использовать не стоит — может появиться горчинка и нестабильная текстура.
Хранение. Домашний майонез без консервантов хранится в холодильнике в закрытой банке 3–4 дня.
.
попробуйте такое сочетание горячее и холодное
О подсознании - для тех, кто готов.
Чтобы не было утреннего перепада давления - потратите полторы минуты своего утреннего времёни
Проснулись - не спешите. хорошие сны в свою Жизнь воплотите
Практика для засыпания
Часть третья, четвёртая - зимой
часть вторая
часть первая
Именно эту утреннюю практику-настрой-медитацию я выполняю уже дней двадцать.
Заметил любопытные в себе изменения.
Приглашаю присоединиться: заходите по ссылке с утра в удобное для вас время.
Конечно, если вам нужны изменения.
https://rutube.ru/video/bc28eb0546f17f44585a77378da1f464/?r=a/
Фокусы языка - славная практика.
Сразу - нелегко, затем - "прикольно"
Совершенство - состояние без мыслей. (Уильям Донахью)
Всем всего достаточно: в деревне у нас сетевые магазины чере 25 метров и у всех есть покупатели...
И это вовсе не эзотерика, не магия, не какой то тайный секрет и. В основе этого подхода - наука: то, что на стыке нейробиологии и нейропсихологии. И вы можете применить её в своей жизни уже сегодня.
Как это работает? Представьте, что наш мозг - это поисковая система, вроде привычного многим поисковика в интернете. Вы вводите запрос - и система выдаёт подходящие результаты. Если день за днём вы думаете и повторяете про себя: «Почему у меня всё так плохо?», мозг будет старательно находить и подсказывать вам всё новые и новые