Мои хорошие, сегодня яблочные конвертики из лаваша с корицей.
На 4 порции.
Ингредиенты:
• яблоки, очищенные от кожуры и семян — 400 г
• тонкий лаваш — 160 г
• сливочное масло — 20 г
• сахар — 25 г
• молотая корица — 1 г
• яйцо без скорлупы для смазывания — 50 г
Подготовка:
Яблоки вымыты, очищены от кожуры и семян; 400 г — масса после очистки. Яйцо взбито. Духовка заранее нагрета до 190 °C. Лаваш разрезан на 8 прямоугольников примерно 15 × 20 см; если листы отличаются по плотности, ориентируйтесь на суммарные 160 г.
Приготовление:
1. Яблоки нарежьте кубиками около 5–7 мм. Сливочное масло растопите на среднем огне.
2. Добавьте яблоки, 25 г сахара и корицу. Готовьте 6–8 минут, перемешивая, до мягкости яблок и испарения свободного сока. Остудите 10–15 минут.
3. Разделите начинку на 8 частей. Выложите на лаваш и заверните конвертом: боковые края внутрь, затем сверните, закрывая начинку.
4. Разложите швом вниз на противне с пергаментом. Слегка смажьте взбитым яйцом; неиспользованный остаток яйца в начинку не вливайте.
5. Запекайте при 190 °C 12–15 минут, до золотистой сухой поверхности. Проверьте с 10-й минуты, тонкий лаваш быстро темнеет.
6. Дайте постоять 5 минут: начинка горячая. Выход — 8 конвертиков, 4 порции по 2.
Мои хорошие, сегодня творожные кексы с изюмом.
На 6 порций.
Ингредиенты:
• творог 5–9%, без свободной сыворотки — 250 г
• яйца без скорлупы, 2 средних — 100 г
• пшеничная мука — 150 г
• сливочное масло — 80 г
• сахар — 80 г
• изюм — 50 г
• разрыхлитель — 6 г
• соль — 1 г
Подготовка:
Продукты комнатной температуры. Влажный творог предварительно отцежен. Изюм вымыт, замочен в тёплой воде 10 минут и тщательно обсушен. Вода для замачивания слита. Духовка 180 °C, верх/низ. Форма на 12 стандартных кексов с бумажными вкладышами.
Приготовление:
1. Разотрите мягкое масло с сахаром и солью. В два приёма вмешайте 100 г яйца, затем 250 г творога.
2. Отдельно соедините муку и разрыхлитель. Вмешайте в творожную массу только до исчезновения сухой муки.
3. Вмешайте обсушенный изюм. Не добавляйте воду от замачивания.
4. Разделите тесто на 12 лунок стандартной формы, заполняя примерно на две трети, около 60 г теста на кекс.
5. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут. Проверьте середину деревянной шпажкой: без сырого теста; корочка слегка золотистая.
6. Оставьте на 10 минут в форме, затем переложите на тарелку или решётку до комфортной температуры. Выход — 12 кексов, 6 порций по 2.
Мои хорошие, сегодня тёплая закуска из печёного перца с фасолью.
На 4 порции.
Ингредиенты:
• сладкий красный перец, очищенный — 400 г
• помидоры — 300 г
• готовая консервированная белая фасоль без заливки — 240 г
• чеснок — 6 г
• растительное масло — 20 мл
• соль — 4 г
• петрушка — 8 г
Подготовка:
Фасоль уже готовая, промыта и стекла. Перец без семян; чеснок и зелень нарезаны. Духовка нагрета до 200 °C. Это тёплая закуска к столу, не заготовка для хранения.
Приготовление:
1. Перец нарежьте полосками шириной 1,5–2 см, помидоры — дольками. Используйте неглубокую форму около 22 × 28 см.
2. Смешайте 20 мл масла, чеснок и 4 г соли. Распределите по перцу и помидорам в форме.
3. Запекайте при 200 °C 30–35 минут, до мягкости перца и лёгкого подрумянивания краёв. На середине приготовления один раз перемешайте.
4. Вмешайте готовую фасоль. Верните форму в духовку на 5–7 минут, чтобы фасоль прогрелась.
5. Дайте постоять 3 минуты, вмешайте 8 г петрушки и подайте тёплой.
Мои хорошие, сегодня кабачковые палочки в сырной панировке.
На 4 порции.
Ингредиенты:
• кабачок без грубых семян — 600 г
• пшеничная мука — 30 г
• яйцо без скорлупы — 50 г
• панировочные сухари — 70 г
• твёрдый сыр — 40 г
• растительное масло — 15 мл
• соль — 4 г
• сладкая паприка — 2 г
• сушёный чеснок — 1 г
Подготовка:
Кабачок вымыт и обсушен; сыр мелко натёрт, яйцо взбито. Духовка заранее нагрета до 200 °C, верх/низ. Панировка и остатки яйца не обязаны полностью перейти в блюдо.
Приготовление:
1. Разрежьте кабачок на брусочки примерно 1 × 1 × 6 см. Очень влажную поверхность промокните.
2. Смешайте сухари, сыр, паприку, чеснок и соль. По отдельности приготовьте муку и взбитое яйцо.
3. Каждый брусочек слегка обваляйте в муке, стряхните лишнее, окуните в яйцо и покройте сухарно-сырной смесью.
4. Разложите в один слой на пергаменте с небольшими промежутками, сбрызните 15 мл масла.
5. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой панировки и мягкой, но сохраняющей форму середины. Проверьте с 18-й минуты: духовки отличаются.
6. Дайте постоять 2 минуты, переложите на белую тарелку.
Домашний оливье: небольшие кубики и бережное перемешивание.
На 4 порции:
• отварной картофель — 300 г;
• отварная морковь — 150 г;
• солёные огурцы — 200 г;
• варёные яйца — 150 г;
• варёная колбаса — 200 г;
• зелёный горошек без жидкости — 150 г;
• майонез — 100 г.
Овощи заранее отварите, полностью остудите и очистите. Нарежьте овощи, яйца, огурцы и колбасу небольшими кубиками. Добавьте горошек и майонез, осторожно перемешайте. Приятного аппетита!
Тамара Ивановна — вымышленный персонаж. Изображения, анимация и голос созданы с помощью ИИ. Приготовление показано в сокращённом монтаже.
#оливье #домашниерецепты #салат
Как подготовить зубчики озимого чеснока и посадить их донцем вниз: короткое осеннее видео от Тамары Ивановны.
В начале ролика упоминается конец сентября. Это не универсальная дата посадки: сроки зависят от региона и погоды.
Полные рецепты и советы: https://dzen.ru/tamaraivanovna
ВКонтакте: https://vk.ru/tamararecept
Тамара Ивановна — виртуальная героиня. Визуальный ряд создан с помощью ИИ.
#чеснок #озимыйчеснок #сад #огород #ТамараИвановна
Осенний рецепт квашеной капусты в банке: выбор кочана, шинковка, подготовка овощей и укладка в банку. Короткое пошаговое видео от Блога Тамары Ивановны.
Полные рецепты в Дзене: https://dzen.ru/tamaraivanovna
ВКонтакте: https://vk.ru/tamararecept
Тамара Ивановна — виртуальная героиня. Визуальный ряд создан с помощью ИИ.
#квашенаякапуста #капуста #домашниерецепты #ТамараИвановна