Готовность стейка можно примерно оценить и без термощупа.
Один из способов — ориентироваться на упругость мяса при нажатии. Такой метод помогает лучше чувствовать степень готовности, но для точного контроля внутренней температуры лучше использовать термощуп.
Фрагмент второго выпуска «Жар под контролем».
BRONX Cooking Systems
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Стейк #Прожарка #ГазовыйГриль #BBQ
Термощупом тоже нужно пользоваться правильно.
Не стоит протыкать стейк насквозь. Щуп вводят под углом — к середине куска, где нужно контролировать внутреннюю температуру.
Фрагмент второго выпуска «Жар под контролем».
BRONX Cooking Systems
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Стейк #Термощуп #ГазовыйГриль #BBQ
Стейк нельзя готовить, ориентируясь только на время.
У каждого куска своя толщина, плотность и условия нагрева. Поэтому главный ориентир — температура и контроль процесса.
Фрагмент второго выпуска «Жар под контролем».
BRONX Cooking Systems
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Стейк #ГазовыйГриль #BBQ
Если продукт нужно довести до готовности — закройте крышку и дайте грилю работать.
Частое открывание крышки приводит к потере температуры и мешает стабильной готовке.
В кадре — BRONX RIVERDALE.
Фрагмент выпуска BRONX Cooking Systems.
Подробнее:
https://bbqexpert.ru
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Riverdale #ГазовыйГриль #BBQ #Гриль
Продукт на гриле не нужно постоянно двигать.
Дайте ему время спокойно работать с хорошо прогретой решёткой. Лишние перемещения мешают контролировать процесс и получать нужный результат.
В кадре — BRONX RIVERDALE.
Фрагмент выпуска BRONX Cooking Systems.
Подробнее:
https://bbqexpert.ru
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Riverdale #ГазовыйГриль #МясоНаГриле #BBQ
У гриля есть не только основная рабочая зона.
Верхняя решётка работает при другой температуре — сюда можно перенести продукт и дать ему спокойно дойти до нужного состояния.
Правильная работа с зонами жара даёт больше контроля над результатом.
В кадре — BRONX RIVERDALE.
Фрагмент выпуска BRONX Cooking Systems.
Подробнее:
https://bbqexpert.ru
#BRONX #Riverdale #ГазовыйГриль #BBQ #Гриль
Хорошо прогретая решётка — один из ключевых этапов перед готовкой.
Температура рабочей поверхности напрямую влияет на работу с продуктом и конечный результат.
В кадре — BRONX RIVERDALE.
Фрагмент выпуска BRONX Cooking Systems.
Подробнее:
https://bbqexpert.ru
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Riverdale #ГазовыйГриль #Гриль #BBQ
Правильный результат начинается ещё до того, как продукт оказывается на решётке.
Прогрев гриля, температура и контроль жара — детали, от которых зависит весь процесс.
В кадре — газовый гриль BRONX RIVERDALE.
Фрагмент выпуска BRONX Cooking Systems.
Подробнее о BRONX:
https://bbqexpert.ru
Жар под контролем.
Control the Fire.
#BRONX #Riverdale #ГазовыйГриль #Гриль #BBQ