Юрий Негодюк. «Все зависит от вашей команды»

Люди и IT-решения — не затраты, а инвестиция, а перед тем как открыть свой ресторан нужно поработать в чужом? Разбираемся в этом вместе с Юрием Негодюком — пионером ресторанной области в Казахстане, основателем и совладельцем 70 заведений. Обсудили кому из сотрудников нужны какие отчеты, почему АВС-анализ объективнее собственных суждений о блюде, а также встречи с командой. Чтобы послушать советы от профессионала своего дела с многими годами опыта — смотрите лекцию. 00:43 — Команда управления 04:53 — С чего начинать ресторан 08:59 — Программное обеспечение ресторана 15:47 — Отчеты и точки контроля 23:20 — Советы рестораторам