Сажаем зимний огород

Сегодня я сажаю огород для прохладной погоды на ферме Кроули Хаус. Среди лучших растений для посадки — морозостойкая капуста кале, мангольд, шпинат и белокочанная капуста, и это лишь некоторые из них. Мы находимся в зоне 8B, поэтому можем выращивать растения до позднего сезона и до весны. Мне кажется, что у меня лучше получается выращивать растения в прохладную погоду, потому что летом я так занята на цветочной ферме, что мне трудно всё успевать. Вот несколько супов, которые мы любим готовить зимой, используя некоторые продукты из нашего огорода. Суп Зуппа 5 полосок бекона (лучше всего использовать толстые ломтики) ▢450 г итальянской колбасы (см. примечание) ▢1 средняя луковица, нарезанная ▢5 зубчиков чеснока, измельченных ▢2 стакана куриного бульона (можно использовать и говяжий) ▢4 стакана воды ▢4 крупных красных картофеля, нарезанных кубиками (кожуру не снимать) ▢1/4 чайной ложки итальянской приправы ▢1 стакан жирных сливок/сливок для взбивания ▢1 небольшой пучок капусты кале, разорванный на кусочки (стебли удалить) ▢Соль и перец по вкусу С помощью кухонных ножниц (или ножа) нарежьте бекон на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут на средне-сильном огне, чтобы бекон немного подрумянился, прежде чем добавлять колбасу. Добавьте колбасный фарш в кастрюлю. Дайте колбасе и бекону хорошо подрумяниться и стать хрустящими (это может занять 15+ минут). Периодически помешивайте. В кастрюле может быть довольно много жира (особенно если вы используете бекон толстой нарезки), поэтому вы можете немного отмерить и выбросить его, но обязательно оставьте несколько столовых ложек, так как это добавит вкуса. Добавьте лук и чеснок. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, воду, картофель и итальянскую приправу. Увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне. Варите 10-15 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Добавьте сливки и капусту кале и варите еще 5 минут или 450 г колбасы килбаса*, нарезанной на кусочки размером с укус. Капустный суп 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 3 средних лука-порея, нарезанных кружочками толщиной 3 мм, только белая и светло-зеленая части 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1 небольшой кочан зеленой капусты, нарезанный на кусочки размером с укус 3 зубчика чеснока, измельченные 6 стаканов куриного или овощного бульона 450 г красного картофеля, нарезанного кубиками 1 столовая ложка итальянской приправы, домашней или покупной 1 лавровый лист Кошерная соль и свежая цедра, пока капуста кале не станет мягкой и вялой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Осенний бранч и флористический дизайн на ферме Предстоящие события в Crowley House - https://shop.chflowers.com/collections/learn-grow