Суп Харчо с курицей

🍲 Девочки, признавайтесь: хочется на ужин чего-то такого наваристого, ароматного, «как в хорошем ресторане», но при одной мысли о том, нужно варить говядину два часа, а потом делать сложную многокомпонентную зажарку... просто опускаются руки? 🥲 Знакомо? Я раньше думала, что настоящий Харчо — это удел выходных или праздников. Пока однажды не попробовала сделать его экспресс-версию на курице. И знаете, что? Муж даже не заметил подмены, а попросил добавки, сказав: «Вот это настоящий, насыщенный вкус!» 😄 ✨ Главная фишка: мы сначала обжариваем курочку до золотистой корочки! Это даёт тот самый богатый цвет и аромат бульона, как будто он томился полдня. А готовится всё это пряное богатство меньше чем за 40 минут. Сытно, согревающе и без лишней возни у плиты. 🛒 Что берём: • Курица (любые части, можно на кости для навара) — 500-600 г • Рис — 0,5 стакана • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Томатная паста — 2 ст. л. • Чеснок (сухой или свежий) — по вкусу • Зелень (кинза или петрушка) — 50-60 г • Соль, перец, хмели-сунели, красный перец — по вкусу • Вода — 2 л • Растительное масло — для жарки 👩🍳 Как готовим (всё просто и быстро): 1. Кусочки курочки обжариваем на масле до красивой золотистой корочки с двух сторон. 2. Перекладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим 15-20 минут. 3. Добавляем хорошо промытый рис и варим до его готовности. 4. Пока варится, делаем зажарку: лук и морковь обжариваем до мягкости, добавляем томатную пасту, немного воды и чеснок. Тушим 5-7 минут. 5. Отправляем зажарку в суп, солим, щедро сыпем хмели-сунели и перец. Даём прокипеть 5 минут. 6. В конце бросаем рубленую зелень, накрываем крышкой, снимаем с огня и даём настояться 10 минут. Получается пряный, густой и невероятно уютный суп, который идеально заходит в любую погоду, особенно с кусочком свежего хлеба 🧡 Девочки, а вы любите экспериментировать с классическими рецептами, облегчая их? Или у вас есть свой секретный ингредиент в супах, без которого блюдо «не то»? Делитесь в комментариях, давайте соберём нашу копилку вкусов! 👇