Безумно вкусные говяжьи щеки?.

2 порции 2 говяжьих щеки 1 стебель порея 2 моркови 1 луковица 1 корень сельдерея 2 головки чеснока 200 г. красного сухого вина лавровый лист веточка тимьяна 2 ст.л. томатной пасты (для соуса по желанию) 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. муки 1/2 ст.л. розового перца соль черный перец