Телячья печень с грудинкой и луком

Телячья печень с жареной грудинкой и луком Ингредиенты • Телячья печень — 700 г • Свежая сырая свиная грудинка с кожей — 250 г • Репчатый лук — 2 шт. • Пшеничная мука — 2 ст. л. • Растительное масло — для жарки • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Вода — 50 мл Приготовление • Телячью печень промыть, удалить плёнки и всё лишнее. • Не обсушивая, нарезать небольшими кусочками. • Свежую сырую свиную грудинку с кожей нарезать небольшими кусочками. • Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. • Хорошо разогреть сковороду, добавить небольшое количество растительного масла. • Выложить грудинку и обжаривать, периодически помешивая, до полной готовности и румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу. • Переложить готовую грудинку первым слоем в жаровню. • В ту же сковороду при необходимости добавить немного растительного масла. Влажные кусочки печени обваливать в пшеничной муке непосредственно перед жаркой и сразу выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Посолить и поперчить с двух сторон. Быстро обжарить на большом огне с двух сторон до полуготовности и лёгкой румяной корочки. • Переложить печень вторым слоем в жаровню поверх грудинки. • В ту же сковороду при необходимости добавить немного растительного масла. Выложить лук и обжарить на большом огне до румяности. Дополнительно не солить и не перчить. • Влить сверху 50 мл воды. • Переложить лук третьим слоем в жаровню поверх печени. • Слои не перемешивать. Накрыть жаровню крышкой и тушить на небольшом огне около 10 минут. • Подавать горячим. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре. Фактический выход готового блюда не определялся. Важно! Указанные количества соответствуют авторскому варианту рецепта. Допустимые изменения ингредиентов и пропорций отмечены отдельно. Подписывайтесь на CookEasy — впереди новые домашние рецепты. #печеньтелячья #печеньслуком #свинаягрудинка #блюдаизпечени #мясныеблюда #домашняякухня #домашниерецепты #рецептпечени #CookEasy