НЕМЕЦКИЙ СЕРЫЙ ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ И КЕФИРЕ 🇩🇪

Традиционный немецкий крестьянский серый хлеб на кефире и ржаной закваске. Кефир в этом рецепте можно заменить пахтой. У хлеба толстая хрустящая корочка, ароматный мякиш, и он долго остаётся свежим. В этом видео я подробно показываю весь процесс приготовления: от замеса теста до выпечки. Подробный рецепт и пошаговые инструкции вы найдёте в самом видео. Удачной выпечки! Закваска /Sourdough: Basics and Science in layman's terms: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n957D5vHmI7okxbXHC_niAi&si=ktk-kbhVFg8V5837 Хлеб на закваске / Sourdough Bread: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n9XWd75ExAJXcd_K-5puTR4&si=aN6uvoRlMHnSewf1 Ржаной хлеб / Rye Bread: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n_soevPz4Ki1IylWXhJXdQe&si=-LQuOL25y2WpKtWl Школа хлебопека / Baking School: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n-BSaz-Ah93aMdRpqBlc-zX&si=kZEyRt-WpJ3sIQWw Хлеб по ГОСТу / Bread from the former Soviet Union: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n-NK8tYatwSKXZa4yulNUfX&si=7Tah7bypn05DBjKP Хлеб на дрожжах / Yeasted Bread: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n82jFwBFncvMHoIEcFTXSRN&si=WT669fGNMaKGZfqn Сладкая выпечка / Sweet Baked Goods: https://youtube.com/playlist?list=PLfWbIvjoG_n8mNN5fxPc1fKUD3smobdwq&si=rG4nl8758jApEz3R #серый хлеб