Вот секрет пышных оладьев как пух, которые не опадают! Два рецепта оладушек на кефире и без дрожжей

Вот они идеальные воздушные оладьи. Возможно вы ищите рецепт вкусных, как из детства оладушек. Безумно вкусно и очень пышные. Это просто находка, когда нет чего-то изысканного под рукой, быстрый и вкусный завтрак готов! Легкий и быстрый рецепт. Оладьи мягкие воздушные, просто вкуснятина. Оладушки отличные, похожи на дрожжевые, такие же пышные и высокие, нежные только готовятся гораздо быстрее. Покажу два рецепта 1. Оладьи без яиц Кефир 200 мл (1 стакан) Мука 1 стакан (стакан 200мл) Сахар 1 ст. ложка Соль щепотка Сода 0,5 ч. ложки Растительное масло для жарки 2. Оладьи с начинкой Кефир 250 мл (1 стакан) Яйцо 1 шт Сахар 1 ст ложка Соль щепотка Муки 240 гр (1,5 стакана, стакан 250 мл) Соды 2/3 ч. ложки Вишня без косточек 250 гр Сало 20 гр. для жарки 1. В миску вливаем кефир, он должен быть теплым, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Постепенно просеиваем муку, перемешиваем до однородности. Муки берем столько, чтобы тесто получилось густым. Мука у всех разная, если ее не достаточно добавьте еще. 2. Вот такое тесто должно получиться, очень густое, в этом секрет пышности. Всыпаем соду в самом конце, перемешиваем и больше тесто не трогаем, не перемешиваем его. Если соду погасить в кефире, тесто не подымется до максимума. Сразу приступаем к жарке. Реакция с содой происходит во время жарки и оладьи получаются пышными. 3. Смазываем сковороду растительным маслом, чтобы оно не брызгало слегка подсолим его на сковороде, вот такой лайфхак. 4. Выкладываем оладушкина на сковороду столовой ложкой, окуная ее в холодную воду, так тесто легче съезжает с нее. 5. Жарим на небольшой мощности, чтобы серединка хорошо прожарилась. Переворачиваем на другую сторону и закрываем крышкой. Так конденсат не успеет скопиться в большом количестве. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце. Жарим следующую партию. Вот такие нежные и пышные, румяные они получаются, внутри хорошо прожаренные. 1. Приготовим оладьи с начинкой. В качестве начинки вишня без косточек в собственном соку консервированная, предварительно откинула ее на дуршлаг. 2. В миску вливаем теплый кефир, соль, сахар, яйцо комнатной температуры, все перемешиваем. Яйцо в тесто добавляем для вкуса, на пышность это не влияет. 3. Частями просеиваем муку. Получаем вот такое густое тесто, добавляем соду, слегка перемешаем и сразу всыпаем начинку, перемешиваем и приступаем к жарке. 4. Сковороду смазываю кусочком не соленого сала. Далее жарим также как в первом рецепте. Оладушки получаются не жирными, пышными и очень вкусными. Всем приятного аппетита!