Что такое мезе и как их подают? Готовим мезе

Лепёшки: Тесто: Молоко - 150 мл. Вода - 150 мл. Дрожжи - 10 грамм. Сахар - 10 грамм. Мука - 500 грамм. Соль - 8 грамм Раст. масло - 2 ст. л. Начинка: Хумус классический: Нут - 0.500 гр. Соль - щепотка Вода - 100 мл. Тахинная паста - 1ч.л. Лимонный сок пару капель. Оливковое масло - пару капель. Хумус буряковый Хумус - 100 грамм. Запеченный буряк - пару кружочков. Соль, специи по вкусу. Закуска с авокадо: Авокадо - 1 шт. Соль, перец по вкусу Сок лимона по вкусу Йогурт по вкусу. Запечённые перцы: Болгарский перец - 2шт. Орешки по вкусу. Соль перец по вкусу. Специи восточные - по вкусу. Чеснок - по вкусу. Баклажаны: Баклажаны -2 шт Йогурт греческий - 50 грамм. Чеснок - 1 зубчик. Оливковое масло - пару капель. Паприка, специи по вкусу . Зелень по вкусу.