Обжарка кофе: секреты создания вкуса. Как открыть ростерию? Культура спешалти

Индустрия кофе в разгаре «третьей волны» популярности: ценители ведут себя как сомелье: ищут в чашке ноты нуги, шоколада, фруктов, даже томата. Тренд растёт уже около 8 лет и не сбавляет обороты: множатся направления — спешалти, альтернативные методы, разные профили обжарки. В этом видео я, как любопытный дилетант, пытаюсь разобраться, как устроен бизнес на обжарке кофе: что такое ростерия, как ее открыть, сколько вложить, где искать клиентов и как тягаться с крупными игроками. Вторая часть: https://youtu.be/w3-NtqwCb5k Соц. сети гостя: О чем говорим: 00:00:00 Начало 00:00:43 Что такое спешалти кофе 00:03:21 Что важно в спешалти культуре 00:06:03 Реклама маркетинговых связок 00:06:52 Как сильно отличается кофе 00:07:50 Как начать разбираться в кофе 00:09:24 Как чувствовать отличия в кофе 00:13:45 Гастрономические импотенты. Если все на вкус одинаково 00:17:21 Что люди чувствуют раньше всего 00:21:12 Что? Вкус появляется при обжарке? 00:25:03 Почему так дорого? 00:29:14 Феномен Surf Coffee 00:30:20 Путь от фермы до стакана 00:31:59 Что влияет на вкус 00:33:08 Зачем нужен бариста 00:35:09 Посуда влияет на вкус? 00:37:15 Минимальный набор для дома #кофе #обжарка #бизнес #бизнесидея #бизнесснуля #спешалти #бариста #кофейня