Красный Бархат - Торт За Две Минуты! 2020!

РЕЦЕПТ КОРЖЕЙ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" !НЕ ЗАБУДЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! !ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТЫ! !СТАВЬ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО! !ЕСЛИ ПОНРАВИЛОСЬ НАПИШИ ОБ ЭТОМ В КОММЕНТАРИЯХ! !ВАША ПОДДЕРЖКА (ПОДПИСКА, ЛАЙК КОММЕНТАРИЙ) ОЧЕНЬ ПОМОГАЕТ РАЗВИТИЮ КАНАЛА! ПОЖАЛУЙСТА! НЕ ЗАБУДЬ ЭТО СДЕЛАТЬ) БЫСТРО И ПРОСТО! Удиви своих близких! Этот рецепт очень простой! При этом эти коржи не уступают по вкусу и сочности. Поехали! Но не забудь подписаться на канал, чтобы не потерять рецепт! Ингредиенты (достаём из холодильника за 2-3 часа): -350 г. Муки. -300 г. сахара. -1 ст. л. какао с горкой(или 30 гр. растопленного тёмного шоколада). -1 ч.л. разрыхлителя. -½ ч.л. соды. -15 г. ванильного сахара. -3 яйца. -250 г. растительного масла. -280 г. кефира жирностью 3,2%. -пищевой краситель красного цвета. В миску разбиваем три яйца, добавляем 300 г. сахара и ванильный сахар и взбиваем массу венчиком до объединения ингредиентов. У меня сахар растворялся плохо, поэтому я буквально на пару минут поставила яйца с сахаром на водяную баню. Далее к массе добавляем 250 г. растительного масла и 280 г. кефира. Размешиваем. Если у вас вместо какао шоколад, то добавляем его сейчас. Теперь в отдельной миске смешиваем до однородности все сухие ингредиенты. К мокрым ингредиентам добавляем сухие и перемешаем до однородности. В конце приготовления добавляем пищевой краситель. Столько, сколько понадобится для получения насыщенного красного цвета. У меня это 2 чайные ложки. Хорошо всё перемешайте миксером. По консистенции тесто средней густоты, можно сказать, что оно немного жидкое. Тесто делим на три части и выпекаем при 165 ° 40 - 45 мин. Форма - диаметр 16 см. Тесто делим обязательно, так как одним бисквитом не пропечется. Скорее всего, при выпечке коржей на верхушке образуется бугорок, его необходимо срезать перед сборкой. Крем: 400 гр сливочно-творожного сыра. 150 гр сливок 33%. 80 гр сах пудры. Приготовление: все ингредиенты сложить в чашу и начиная с самой низкой скорости взбивать до плотности. Сначала может показаться, что крем жидкий, но через 2-5 минут он станет плотный. ВАЖНО! как только крем приобрёл гладкую и плотную текстуру прекратить взбивать, иначе он возьмёт в себя много пузырьков. Ягодная начинка (по желанию): Здесь микс клубники и малины. -100 гр. пюре клубники. -100 гр. пюре малины. -60 гр. сахара. -6 гр. пектина(цитрусовый или яблочный, если у вас NH то 2 гр). -3 гр. лимонного сока. Пюре кладём в сотейник. Доводим до 45 гр. (как пойдёт пар от пюре). Затем вводим дождиком сахар с пектином (сахар с пектином объединить в одной пиалке и тщательно перемешать). Постоянно помешиваем венчиком или лопаткой. Когда дойдёт до кипения, варим две минуты и снимаем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Немного охлаждаем и переливаем в кондитерский мешок или накрываем пищевой пленкой в контакт. Можно поставить в холодильник до сборки торта, а можно и не охлаждать. Главное чтобы начинка остыла до комнатной температуры. Сборка торта показана на видео. Также использовалась пропитка в небольших количествах, но это совсем не обязательно. Пропитка: -50 гр. клубнично пюре. -80 гр. молока. -60 гр. сливок 33%. -20-30 гр. сахара. Все объединить в сотейнике и довести до кипения. Так как коржи у нас будут из холодильника, пропитка должна быть горячей, чтобы не остаться на поверхности. Насадка круг 13 мм (можно просто ровно обрезать кондитерский мешок). Если торту предстоит перевозка, ягоды между собой крепите на белый шоколад или глазурь. Не советую делать такой торт из 4 коржей, он может накрениться! А вам нравится, как выглядит красный бархат?