Необычный сыр из Европы black lemon

🧀 Dilano Black Lemon Нидерланды экспортируют более 650 000 тонн сыра в год — больше, чем любая другая страна Европы. За столетия в этой индустрии появилось место как для классики, так и для точных, хорошо продуманных экспериментов. Dilano Black Lemon — один из них. 🏭 О производстве Dilano — нидерландская марка полутвёрдых сыров коровьего молока, ориентированная на экспортный рынок и высокие стандарты качества нидерландской молочной школы. Производство следует традициям голландского сыроделия, уходящим корнями в XIII век, когда торговля гаудой шла уже через портовые города Zuidholland. Головы весом около 4,5 кг. В продаже — от 200 г куском в вакуумной упаковке. 🍋 Вкусовой профиль Аромат — молочный с освежающей лимонной нотой, тонкой сладостью и еле уловимой пряностью. Во вкусе лимон раскрывается не как резкая кислота, а как баланс сладости и лёгкой кислинки. Молочная основа остаётся мягкой и чистой. Отдельно прочитывается пряность лимонграса — именно она отличает этот сыр от простых цитрусовых вариантов. Послевкусие — с лёгкой солоноватостью. 💡 Интересный факт Лимонграс в сыроделии используется значительно реже, чем лимонная цедра. Он даёт более сложный, многослойный цитрусовый профиль без доминирующей кислотности — именно поэтому вкус воспринимается как деликатный, а не утрированный. 👉 https://eurocheeses.ru *(если не открывается — выключите VPN)*