Готовлю булгур по-турецки . Бюджетно и сытно! #mistersandwich #recipe #food #рецепты #еда

Булгур с овощами по-турецки 🇹🇷 Простое домашнее блюдо турецкой кухни: рассыпчатый булгур, нежные овощи и насыщенный томатный вкус. Его можно подать самостоятельно или использовать как гарнир к мясу, курице и овощным блюдам. На 4 порции Ингредиенты • булгур среднего помола — 250 г • репчатый лук — 120 г • морковь — 100 г • картофель — 150 г • томатная паста — 30 г • оливковое масло — 20 г • сливочное масло — 20 г • горячая вода или овощной/мясной бульон — 450 мл • соль — 6–7 г • чёрный перец — по вкусу • паприка — 1 ч. л. • сушёная мята — ½ ч. л. (по желанию) Приготовление 1. Подготовьте овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и картофель нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками — так овощи приготовятся равномерно. 2. Обжарьте лук. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте лук и готовьте на среднем огне около 3–4 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. 3. Добавьте овощи. Положите морковь и картофель. Перемешайте и обжаривайте ещё 4–5 минут. 4. Добавьте томатную пасту. Выложите томатную пасту и хорошо перемешайте. Прогрейте её вместе с овощами около 1 минуты — это уберёт сырой вкус пасты и сделает аромат более насыщенным. 5. Добавьте булгур. Всыпьте сухой булгур и тщательно перемешайте. Обжаривайте его с овощами примерно 1–2 минуты, чтобы крупа покрылась маслом и томатной смесью. 6. Влейте жидкость. Добавьте горячую воду или бульон. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Если используете сушёную мяту, добавьте её сейчас. Доведите до кипения. 7. Доведите до готовности. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте примерно 15–18 минут, пока булгур не впитает жидкость. Крышку во время приготовления без необходимости не открывайте. 8. Дайте булгуру отдохнуть. Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. После этого аккуратно разрыхлите булгур вилкой. Важный нюанс Количество жидкости зависит от конкретного булгура. Если после приготовления крупа ещё немного твёрдая, а жидкость уже полностью впиталась, добавьте небольшое количество горячей воды, снова накройте крышкой и доведите до готовности. Готовый булгур должен быть мягким, но не разваренным, а отдельные зёрна — хорошо разделяться. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.