Чёрная икра: правда о браконьерах, цене и качестве | Казбек Уджуху

Чёрная икра — роскошь или обман? В этом выпуске «Власов в Большом городе» вместе с коммерческим директором компании «Royal Catch» Казбеком Уджуху разбираем реальный рынок чёрной икры в России: браконьерство, фальсификат, китайскую икру, маркировку «Честный знак» и настоящие цены. Вы узнаете, чем опасна браконьерская икра, как отличить легальный продукт от подделки, какие бывают виды икры, почему возраст рыбы так важен, сколько реально стоит хорошая икра и с чем её правильно есть. Отдельно говорим о технологиях выращивания, экспорте, подарочных наборах и будущем этого сложного, но перспективного бизнеса. 00:00 Введение и знакомство с темой 00:44 Проблема браконьерской икры 01:27 История добычи икры в СССР 03:12 Современные предприятия 04:08 Реальные объёмы производства 05:49 Фальсификат и антисанитария 06:48 Борьба с подделками 07:31 Пример продажи фейка 10:11 Маркировка «Честный знак» 12:54 Риски для здоровья 14:33 Условия легального производства 15:15 Китай и влияние на рынок 16:57 Экспорт российской икры 17:25 Технологии выращивания осетра 20:20 Подделка чёрной икры 21:18 Цены и виды рыбы 24:29 Категории икры 25:40 Забойная и дойная икра 27:48 Кто и зачем ест икру 29:41 Москва и культура потребления 30:23 Икра как подарок 31:24 Цены и дегустации 33:04 Продвижение и выставки 34:34 Виды чёрной икры 36:18 Польза и нормы потребления 38:24 Идеальное сочетание 40:33 Икорный бизнес изнутри 42:24 Пример успешного кейса 43:05 Итоги и розыгрыш