Круглые вареники с картошкой и фасолью по-волынски

Очень вкуснве и сытные вареники из моего детства. Их готовила в пост моя мама в Волынской области и больше я нигде таких не встречала. Ингредиенты: Для начинки Фасоль - 2 стакана (сырой); Картофель - 1 кг; Лук - 2 средних; Масло подсолнечное - 50-70 мл; Соль - по вкусу. Для теста: Кефир- 0,5 литра; Яйца - 1 шт; Сода - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Мука - 800-900 грамм (сколько возьмет тесто); Если соблюдаете строгий пост - можно сделать пельменное тесто на воде.