Потрясающие БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. Лучший Рецепт Баклажан. Простой рецепт зимней Заготовки

Баклажаны на зиму. Вкусно, быстро, без заморочек, это не сложно, супер легкий рецепт, один из любимых. Салат бомба! Приготовьте, попробуйте, результат вас удивит. Оторваться невозможно, съедается банка за один присест. Все овощи в салате хорошо сохраняют форму, очень аппетитно. Зимой открыли баночку и сразу съели с удовольствием. ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 1 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Помидоры 2 кг Масло растительное 1 стакан Сахар 1 стакан Соль 2 ст. ложки с горкой Уксус 9% 100 гр Хмели-сунели 1 ч. ложка Стакан 250 мл Выход 4 - 4,3 литра: 6 банок по 550 гр и 1 банка литровая ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Овощи будем нарезать максимально крупно. Начинаем с нарезки моркови. Режем довольно крупными кусками. В кастрюлю выливаем уксус, растительное масло, всыпаем соль, сахар, перемешиваем и включаем плиту. Доводим смесь до растворения соли, сахара и закипания, всыпаем морковь. Все должно закипеть. Тушим морковь с момента закипания 20 минут при закрытой крышке. Периодически перемешиваем. Пока морковь тушится займемся другими овощами. Крупно нарезаем лук. У меня лук средний, режу его на 8 частей. Баклажаны режу вдоль на 2 - 4 половинки, а половинки режу на крупные кусочки. Помидоры у меня мелкие, разрезаю их на 2 части. Морковь хорошо протушилась добавляем к ней репчатый лук, перемешиваем и тушим с момента закипания 10 минут при закрытой крышке. Время от времени перемешиваем. Добавляем баклажаны, перемешиваем и тушим еще 20 минут с момента закипания, закрыв крышкой. Периодически осторожно перемешиваем. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим с момента закипания 10 минут при закрытой крышке. Добавляем хмели - сунели и тушим еще 5 минут. Раскладываем по стерилизованным банкам, банки я стерилизую в микроволновке, налив немного воды. Накрываем стерильными крышками. Переворачиваем банки на крышки, накрываем чем-то теплым и оставляем до полного остывания. Хранится такой салат при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!