Клубничное варенье.

Старинный рецепт клубничного варенья с целыми ягодками: ягоды заливают водой, просушивают, отделяют зеленку ножом, засыпают сахаром (1:1) и настаивают сутки. Варят 3 раза с постепенным добавлением сахара (всего 3 кг на 3 кг ягод), не допуская развала ягод. Готовое варенье заливают в стерильные баночки и хранят. Метод гарантирует, что ягоды останутся целыми, а сироп — прозрачным.