Индийский Дал из чечевицы

Ингредиенты на 4 порции: 200 грамм чечечевицы 3 луковицы, порезанные кольцами 3 зубчика чеснока, мелко порезанного Корень имбиря, размером примерно в два больших пальца Чили - два маленьких или один большой 1 морковка 1 помидор 1 лимон 1 1/2 столовых ложки семян тмина 2 столовые ложки молотой куркумы Половина пучка кинзы 2 столовые ложки семян горчицы Растительное масло (оливковое, подсолнечное, из виноградных косточек - любое, только не берите extra virgin оливковое масло, в нем жарить вообще не стоит) Метод: 1. Сначала на оливковом масле нужно поджарить семена тмина. Жарить нужно, пока они не начнут вкусно пахнуть и шуршать в масле. Затем добавить туда нарезанную полукольцами луковицу, мелко порезанные чеснок, имбирь и чили. Посыпать двумя ложками куркумы, перемешать хорошо и дать им познакомиться. 2. Чечевицу нужно помыть в дуршлаге в холодной воде чуть-чуть и добавить её к луку-тмину-всему-всему, что в сотейнике. 3. Залить водой. Вода должна покрыть чечевицу хорошо, на одну треть от общего объема. Чечевица много воды впитывает. Но, впрочем, вы всегда можете добавить еще воды, если видите, что в дале её не хватает. 4. Далу нужно дать вскипеть. После томить его нужно под крышкой на очень медленном огне часа полтора. 5. Когда чечевица сварилась, добавьте туда помидор, порезанный кубиками, слегка взбейте блендером. Порежьте туда половину пучка кинзы. 6. Семена горчицы нужно пожарить на сухой сковородке. Когда они зарумянятся немного, их можно залить маслом. Из масла они начнут выпрыгивать, и тогда можно всё это добавить в дал. Дал можно есть и холодным, и горячим. С рисом, с какими угодно овощами. В него тоже можно добавить овощи и их там приготовить после того, как вы взбили его блендером. Если добавить чуть больше воды, то получится чудесный суп. Если взбить чуть побольше - прекрасный соус к рыбе, мясу или овощам.