Безе без яиц. Это возможно. Вегетарианский рецепт

Безе без яиц! Как? Очень просто! Для приготовления нам понадобится: 100 мл жидкости от консервированного горошка (аквафаба) 100 гр сахара Если от горошка получилось жидкости больше, то сахара берем 1:1 Отделяем от горошка жидкость – АКВАФАБУ. Перед тем как взбивать добавьте несколько кристаллов лимонной кислоты или пару капель лимонного сока. Взбиваем аквафабу на максимальных оборотах. Если у миксера маленькая мощность, то может ничего не получиться. Когда из аквафабы получилась устойчивая пена, начинаем добавлять сахар порциями – по 1 ст ложке, каждые секунд 30 (если сахар всыпать сразу, то он осядет и ничего не получится. В конце, по желанию можно добавить немного ванилина. Масса для безе готова, когда она стала очень устойчивой и в ней не ощущается крупинок сахара. Перекладываем массу в кондитерский мешок, если нет мешка воспользуйтесь пакетом из-под молока. Отсаживаем безе любой формы на пергамент. Сушить безе следует в предварительно разогретой до 100-110 градусов духовке час. Если оно сухое и звонкое при постукивании, то отключаем духовку и оставляем еще на несколько часов подсохнуть. Если в инструкции к духовому шкафу есть рекомендации по приготовлению безе (режиму и температуре) следуйте инструкциям. Важные моменты: 1. Перед началом приготовления убедитесь, что посуда хорошо обезжирена 2. Обязательно добавлять сахар (не сахарную пудру) 3. Миксер должен быть высокой мощности 4. Взбивать на максимальных оборотах 5. Безе ставить уже в разогретую духовку Приятного аппетита