Квасим Капусту от А до Я..Получится даже у Новичков..!

На 3 кг нашинкованной капусты берем 2 ст.л соли, 1 ч.л сахарного песка(по желанию!), 1,5 моркови. Все перемешиваем, укладываем в ёмкость под гнет на 5-7 дней, каждый день 1-2 раза протыкать капусту. Держим в теплом тёмном месте.По готовности раскладываем в банки закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике или холодном тёмном помещении..