Рецепт венгерского шпика: свиное сало (1 кг) засаливают 4 раза с крупной солью (по 100 г на 3 дня), затем обрабатывают горячей водой (70°C, 2 мин) и маринуют с копченой паприкой (10 г) и красным перцем (10 г). Готовый шпик хранится в морозилке, легко режется и сохраняет насыщенный вкус. Традиционный метод, который больше не продается в магазинах.
