Как Персы Хранили Лёд При +50°C Без Холодильников

Летом в центре Ирана сорок пять в тени, а зимней ночью температура там почти не опускается ниже нуля. Лёд при этом делали тоннами — на месте, из воды, без единого грамма топлива. Вопрос один: чем замерзала вода, которой нечем было замёрзнуть. В ролике разбираю всю систему целиком: подземные водоводы длиной в десятки километров, мелкие бассейны, глухую стену высотой с трёхэтажный дом и глиняный конус с отверстием на макушке. По отдельности ни один элемент холода не даёт. Вместе они держали лёд восемь месяцев в году. Что внутри: — Воду вели к бассейнам под землёй, с уклоном в несколько сантиметров на сотню метров, вслепую и без нивелира. — Возить лёд с гор умели все древние цивилизации, от Месопотамии до Рима. Для города посреди плато эта схема не сходилась, и вот почему. — Ночью над бассейном плюс пять, а к утру в нём корка льда — что именно забирает у воды тепло. — У этого процесса три врага, и третий из них — рассвет. — Главное сооружение комплекса — не купол, который все фотографируют, а глухая стена рядом с ним. Она закрывает сразу три задачи. — Глубина бассейна тридцать-пятьдесят сантиметров, ни сантиметром больше, и это не случайность. — Раствор кладки замешивали с золой, козьей шерстью и яичным белком. Каждый компонент делал свою работу. — Главный враг ледяного склада — не жара снаружи. — Отверстие в вершине купола выглядит как недоделка. Без него всё разваливается. — Внутри держалось пять-десять градусов, когда снаружи было за сорок. Это температура вашего холодильника. — Возраст «две с половиной тысячи лет» повторяют все источники. С ним есть проблема. — Технологию бросили за одно поколение — и сейчас тот самый эффект переоткрывают в лабораториях.