Сбор и ферментация иван-чая

Узнайте, как правильно собирать и ферментировать иван-чай (кипрей) для зимнего употребления. Листья собирают в период цветения до середины июля, выбирают здоровые экземпляры в экологически чистых местах. Ферментация включает заморозку на 2-3 дня, измельчение в мясорубке и настаивание в эмалированной посуде с грузом 3 дня. Готовый чай сушат без солнца и заваривают как обычный. Полезные свойства: антиоксидант, противовоспалительное, иммунитет, очищение крови, низкий калораж. Идеально сочетается с мятой, смородиной, клюквой. Сроки сбора критичны — до середины июля для максимальной пользы.