Базовый рецепт кляра сделает даже самое простое блюдо праздничным и изысканным!

Кляр помогает нам сделать наши блюда более аппетитными и оригинальными. Хрустящая корочка баклажанов, цуккини, отбивных, молодой капусты, рыбного филе и тофу зависит от густоты, плотности и состава теста. Существует несколько видов кляра. Основными компонентами жидкой массы служат мука, любая жидкость (яйца, газированная или проточная вода, молоко), соль и разно-образные специи, и пряности. Добавляя и меняя список компонентов для кляра, вы каждый раз сможете создавать интересные и пикантные блюда, которые внесут разнообразие не только в ваше повседневное, но и в праздничное меню. В данном рецепте описан базовый рецепт создания кляра. Его с лёгкостью можно использовать для создания отбивных, нутовых котлет, а также для жарки любых овощей. Самостоятельно регулируя густоту заготовки, вы можете сделать «шубку» продукта более тонкой и хрустящей или более плотной и сытной. Если вы не употребляете е продуктов животного происхождения, исключите из состава компонентов яйца, заменив их ложкой любого крахмала. Также вы можете ввести в жидкую массу сушеный укроп, копченую паприку или измельчённый базилик. С каждым из этих компонентов у вас получится пикантный и оригинальный кляр, который сделает даже самое простое блюдо праздничным и изысканным. Приготовьте базовый рецепт кляра по нашему пошаговому слайд рецепту! Продукты: мука - 0.5 ст., 1 яйцо, вода или любая жидкость - 200 мл., соль. Приготовление: 1. Выкладываем в ёмкость сырое яйцо. Вместо куриных яиц можем использовать для создания кляра перепелиные или гусиные яйца. 2. Вводим в тару поваренную или гималайскую соль. Обогащаем вкус заготовки любыми пряностями или специями. 3. Соединяем продукты до однородности. 4. Наливаем в емкость жидкость. 5. Начинаем вводить в ёмкость обогащённую кислородом муку. Часть продукта можем заменить кукурузной или ореховой мукой. Норму муки регулируем в зависимости от желаемой густоты кляра. 6. Тщательно соединив все компоненты с помощью миксера или кухонного венчика, используем кляр по назначению.