Мой ходовой пирог с картошкой: сил почти не трачу, а вкусно всегда!

Пирог с картошкой и фаршем из простого мягкого теста без дрожжей — сытный, румяный и очень домашний. Это тот самый ходовой рецепт, когда хочется вкусно накормить семью, но совсем не хочется долго возиться на кухне. Простые продукты, минимум хлопот и большой пирог, которого хватит на всех. А тесто получается мягким и вкусным, поэтому этот рецепт хочется сохранить и готовить снова с любой начинкой. ✅ ТЕСТО: кефир 2,5% — 250 г (1¼ стакана) сметана 10% — 170 г сливочное масло — 120 г (около 8 ст. л.) соль — 7 г (1 ч. л.) сода — 10 г (2 ч. л.) мука — около 500 г (примерно 3¾ стакана), ± ✅ НАЧИНКА: картофель — 500 г фарш — 500 г лук — 200 г холодная вода — 50–70 мл соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу 🌡 Температура — 180 °C ⏲ Время выпечки — около 45–50 минут 💡 ХИТРОСТИ: ✔ Для пересчёта продуктов использую стакан 200 мл: в таком стакане примерно 130 г муки. ✔ Я использую муку с содержанием белка около 10,3%. Количество муки может немного отличаться в зависимости от её свойств. ✔ Тесто и готовый пирог получаются желтоватыми — это нормально для этого рецепта с содой. ✔ Сметану можно полностью заменить кефиром, но консистенция теста изменится: может потребоваться немного скорректировать количество муки, а само тесто получится менее нежным. ✔ Вместо фарша можно взять мелко нарезанную курицу. ✔ Тесто на соде лучше не оставлять надолго: после смешивания с кефиром и сметаной сода начинает работать, поэтому оптимально использовать тесто примерно в течение 30 минут. ✔ Небольшое количество холодной воды в начинке помогает сохранить её сочность во время выпечки. 🏡 Наш сайт https://edanalyuboivkus.ru ✨ MAX https://max.ru/edanalyuboivkus 🎬 ВК Видео https://vkvideo.ru/@edanaluboivkus ▶️ YouTube https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ 📩 Телеграм https://t.me/edanalyuboivkus #пирог #пирогскартошкой #рецептпирога #тестобездрожжей #домашняявыпечка #еданалюбойвкус