Does Human Food Taste Good to Animals?

Почему ваша собака смотрит на ваш бургер, даже когда её миска полна? Почему голуби дерутся из-за картошки фри, обезьяны воруют закуски, а медведи роются в мусорных баках? Животные воспринимают пищу совершенно иначе, чем люди. Собаки чувствуют сладкий вкус, кошки не чувствуют сахар так, как мы, панды частично утратили способность различать умами, а колибри выработали совершенно иной способ восприятия сахара. В этом видео мы исследуем, как развивался вкус у разных видов и почему животные так привлекаются к человеческой пище. Мы рассмотрим собак, кошек, панд, колибри, сомов, плодовых мушек, дельфинов, енотов, медведей и других животных, чтобы понять, как диета, запах, генетика, обучение и эволюция формируют предпочтения животных в еде. Человеческая пища часто содержит много жиров, углеводов, белков, имеет сильный запах и содержит легкодоступные калории, но это не обязательно означает, что она вкуснее для животных. То, что кажется вкусным, зависит от сенсорной системы, унаследованной каждым видом, и от пищи, которую их предки научились находить в процессе эволюции. Поэтому в следующий раз, когда ваша собака будет наблюдать за каждым кусочком вашего ужина, дело будет гораздо сложнее, чем просто чувство голода. Источники: Axelsson, E., Ratnakumar, A., Arendt, M. L., Maqbool, K., Webster, M. T., Perloski, M., Liberg, O., Arnemo, J. M., Hedhammar, Å., & Lindblad-Toh, K. (2013). The genomic signature of dog domestication reveals adaptation to a starch-rich diet. *Nature, 495*(7441), 360–364. [https://doi.org/10.1038/nature11837] Болдуин, М. В., Тода, Й., Накагита, Т., О’Коннелл, М. Дж., Класинг, К. С., Мисака, Т., Эдвардс, С. В., и Либерлес, С. Д. (2014). Эволюция восприятия сладкого вкуса у колибри путем трансформации исходного рецептора умами. *Science, 345*(6199), 929–933. [https://doi.org/10.1126/science.1255097] Чандрашекар, Дж., Хун, М. А., Рыба, Н. Дж. П., и Зукер, К. С. (2006). Рецепторы и клетки вкуса млекопитающих. *Nature, 444*(7117), 288–294. [https://doi.org/10.1038/nature05401] Ли, С., Ли, В., Ван, Х., Цао, Дж., Маэхаши, К., Хуан, Л., Бахманов, А. А., Рид, Д. Р., Легран-Дефретин, В., Бошамп, Г. К., и Бранд, Дж. Г. (2005). Псевдогенизация гена рецептора сладкого объясняет безразличие кошек к сахару. *PLoS Genetics, 1*(1), 27–35. [https://doi.org/10.1371/journal.pgen.0010003] Каприо, Дж. (1993). Вкусовая система канального сома: от биофизики к поведению. *Тенденции в нейронауках, 16*(5), 192–197. [https://doi.org/10.1016/0166-2236(93)90152-C] Чжао, Х., Ян, Дж. Р., Сюй, Х., и Чжан, Дж. (2010). Псевдогенизация гена рецептора вкуса умами Tas1r1 у большой панды совпала с ее переходом на бамбук в рационе. *Молекулярная биология и эволюция, 27*(12), 2669–2673. [https://doi.org/10.1093/molbev/msq153] Чжу, К., Чжоу, С., Сюй, С., Сунь, Д., Рен, В., Чжоу, К., и Ян, Г. (2014). Потеря генов вкуса у китообразных. *BMC Evolutionary Biology, 14*, 218. [https://doi.org/10.1186/s12862-014-0218-8] Шульте-Хостедде, А. И., Мазал, З., Джардин, К. М., и Гагнон, Дж. (2018). Расширенный доступ к антропогенным пищевым отходам связан с гипергликемией у енотов (*Procyon lotor*). *Conservation Physiology, 6*(1), coy026. [https://doi.org/10.1093/conphys/coy026]