В чем отличие домашней сметаны от магазинной?

Узнайте, в чем отличие домашней сметаны от магазинной. Домашняя сметана на закваске готовится быстрее (за ночь) и хранится дольше благодаря пастеризации. Магазинная сметана может иметь более сложный вкус из-за дополнительных бактерий, а естественная квашение (снятие вершков) иногда приводит к горечи или неприятному запаху. Современные закваски (например, мезофильные) делают процесс проще и обеспечивают стабильный вкус.