В прямом эфире Яков Иммануэлевич объясняет, как пищевые инстинкты человека изменились с эпохи палеолита до современности, приведя к гиперинсулинизму и дисбалансу простагландинов. Он рассказывает, что древние люди питались преимущественно масличными семенами (90% рациона), богатыми гамма-линоленовой кислотой, которая предотвращала воспаление и тромбы. После перехода на зерновую пищу с высоким гликемическим индексом (из-за термической обработки) организм начал вырабатывать избыток инсулина, вызывая гипогликемию и стрессовые реакции. Это привело к накоплению жиров, снижению энергии и появлению зависимости от сахара, имитирующей опиоидные эффекты (метэнкефалин). Современное питание нарушило естественный баланс, увеличив риски хронических болезней.
