Аминокислоты — органические соединения, содержащие аминогруппу и карбоксильную группу. Их свойства зависят от боковой цепи, которая определяет полярность, заряд и гидрофобность. В живых организмах аминокислоты служат строительными блоками белков и участвуют в различных биохимических процессах.
