Ревитосупа: суп из нута по-гречески

Этот и многие другие рецепты можно найти на моём сайте: https://www.dimitrasdishes.com/recipes/revithosoupa-greek-chickpea-soup На 6 порций: 400 граммов (14 унций) сырого (сухого) нута ½ стакана оливкового масла 1 мелко нарезанная луковица 1 морковь, нарезанная кубиками 1-2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками 1 картофелина, нарезанная кубиками 4 зубчика чеснока, тёртых 2 лавровых листа 1-2 столовые ложки сушёного тимьяна или орегано Соль и чёрный перец Щепотка молотого красного перца 8 стаканов овощного бульона или воды Сок 1-2 лимонов Украшение: мелко нарезанная свежая петрушка Инструкция Замочите нут в воде на ночь. Смешайте оливковое масло, нарезанный лук, морковь, сельдерей и картофель в большой кастрюле. Варите на среднем огне до мягкости. Примерно 10 минут. Добавьте тёртый чеснок и прогрейте около 30 секунд. Процедите нут и добавьте его в кастрюлю вместе с солью, перцем, приправами и водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Снимайте пену, которая появится в течение первых 20–30 минут варки. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 1,5–2 часа или до готовности нута. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ. Разомните картофель и нут обратной стороной лопатки. Это слегка загустит суп. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку. Подавайте с поджаренным хлебом и оливками. Приятного аппетита! Инструкция по заморозке: Дайте супу остыть до комнатной температуры, затем разлейте по контейнерам, пригодным для заморозки. Хранить в замороженном виде до 6 месяцев. Примечание: Этот суп можно приготовить на томатной основе, добавив 750 г измельченных томатов одновременно с добавлением нута в кастрюлю. Лимонный сок в конце варки можно не добавлять. Pinterest: https://www.pinterest.com/dimitrasdis0637/ Вот ссылки на некоторые из моих любимых кулинарных инструментов. Ссылки ведут на Amazon, партнёром которого я с гордостью являюсь :) Моя разделочная доска: http://amzn.to/2e2p8ED Миксер Kitchen Aid: http://amzn.to/2dQXU0b Кухонный комбайн: http://amzn.to/2eXcvZd Microplane: http://amzn.to/2eL2vTo Форма Madeleine: http://amzn.to/2dQU1sm Форма для чизкейка: http://amzn.to/2eXaGeQ Блендер Vitamix: http://amzn.to/2eXcvbH Сковорода с антипригарным покрытием: http://amzn.to/2eL804t Чугунная форма: http://amzn.to/2dQYfjs Кондитерский мешок: http://amzn.to/2e2v0xD Формы для выпечки (половина листа): http://amzn.to/2fcv7cD Спасибо за просмотр! Мне будет очень интересно увидеть ваши варианты приготовления этих блюд, поэтому, пожалуйста, делитесь фотографиями в социальных сетях :) Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ и рассказать друзьям, чтобы мы могли сделать мир вкуснее!