9 - Скрытая теплота: почему вода не нагревается во время кипения?

Почему кипящая вода может продолжать получать энергию, пока её температура остаётся почти постоянной? В этом выпуске мы объясним скрытую теплоту и роль энергии во время фазового перехода. Мы рассмотрим температурное плато при кипении, плавлении и затвердевании и покажем, как энергия используется для изменения структуры вещества, а не только для повышения температуры. Это понятие важно для холодильной техники, паровых систем, материалов с фазовым переходом, приготовления пищи, метеорологии и теплового накопления. Темы: скрытая теплота, кипение, плавление, фазовый переход, температурное плато, тепловое накопление. #СкрытаяТеплота #ФазовыйПереход #Термодинамика #Теплопередача