КОТЛЕТЫ РАЗВАЛИВАЮТСЯ? ТЫ САМА КЛАДЁШЬ ЭТО В ФАРШ

Котлеты разваливаются на сковороде, получаются сухими, как резина, или сгорают снаружи и остаются сырыми внутри? Почти всегда дело не в мясе и не в «неправильном» фарше, а в нескольких привычных мелочах, которые мы делаем, даже не задумываясь. В этом видео разбираю двадцать четыре ошибки по порядку, от выбора фарша до разогрева вчерашних котлет. Какой фарш брать и сколько в нём должно быть жира, почему одна куриная грудка даёт ватные котлеты. Сколько класть хлеба, какой именно и почему его нельзя отправлять в фарш вместе с молоком. Нужно ли яйцо и почему именно из-за него котлеты часто расползаются. Что делать с луком, когда солить и сколько. Главный секрет, который знали бабушки: зачем фарш вымешивают и отбивают о миску. Какой толщины лепить котлеты, чем панировать, как жарить, когда переворачивать и как довести до готовности, чтобы котлета была сочной, а не подошвой. Как проверить, что котлета прожарилась внутри, как заморозить котлеты впрок, чтобы они не смёрзлись комом, и что делать, если котлеты всё-таки развалились. В конце — короткий порядок действий, который удобно сохранить. Сохрани видео, чтобы оно было под рукой в следующий раз, и напиши в комментариях: яйцо в котлеты кладёте или нет? #котлеты #какприготовитькотлеты #сочныекотлеты #домашниекотлеты #фарш #кухня #ошибкинакухне #советыхозяйке #домашняякухня