В этом видео объясняются неизменяемые упорядоченные последовательности (кортежи) и неупорядоченные наборы данных (словари) в Python. Кортежи создаются в круглых скобках и не поддерживают изменение данных, что полезно для фиксированных наборов, например, дней недели. Словари (dict) хранят данные в формате ключ-значение, создаются в фигурных скобках, позволяют добавлять новые пары и поддерживают разные типы данных. Пример: словарь с ключами name, age, likes и значениями Антон, 28, [суп, бутерброд]. Также показано, как обращаться к элементам словарей по ключу и добавлять новые записи.