Тушенка из курицы в автоклаве

Рецепт тушенки из курицы в автоклаве: 8 кг куриного мяса (включая шейки и голени), 150 г моркови, лавровый лист, перец горошком, соль и вода. Мясо нарезают кусочками, добавляют морковку, специи и немного воды, плотно укладывают в банки (720 мл). Соли на банку — 5,5 г, воды — 30-50 мл. Автоклавирование при 120°C в течение 1 часа. Рекомендуется хранить до 2 лет, но тушенку на кости лучше употребить в течение полугода. Получается ароматная желеобразная тушенка с нежным мясом и мягким желе.