Два миллиарда человек едят насекомых. Почему не мы?

Белка больше, чем в говядине. Корма и воды — в разы меньше. Готов за шесть недель, ферма помещается в ангаре. И всё равно европеец отодвигает тарелку. Это единственный выпуск серии, где арифметика целиком на стороне продукта, а человек всё равно говорит нет. Съедобными считают около двух тысяч видов, регулярно их едят примерно два миллиарда человек — половина Азии, большая часть Африки, огромные районы Латинской Америки. Не от голода: в Мехико кузнечики лежат на прилавке рядом с сыром, в Центральной Африке сушёные гусеницы мопане стоят дороже курицы. В 2013 году продовольственная организация ООН назвала насекомых пищей будущего. Сверчок хладнокровный, съедобен почти целиком, по железу обгоняет говядину. Таиланд поставил его на поток — десятки тысяч мелких хозяйств с бетонными загонами во дворе. А в Европе продукт попал в заколдованный круг: дорого от малых объёмов, объёмы малы от низкого спроса. Ещё в ролике: саранча как чистая пища в Библии, цикады у Аристотеля и личинки жука-древоточца у римлян; как в XIX веке насекомое в доме стало синонимом порчи; тропомиозин и перекрёстная аллергия с креветками; кармин в йогуртах, шеллак на яблоках и шёлк — продукты насекомых, которые мы едим и носим без тени брезгливости. Ты бы взял батончик из сверчковой муки, если бы на нём не было картинки со сверчком? Напиши в комментариях. Подпишись — в следующем выпуске разбираем пингвинов. ## Главы 0:00 Продукт, у которого все цифры в порядке 0:46 Два миллиарда едоков и две тысячи видов 1:32 Сверчок против коровы: доклад ООН 2013 2:31 Таиланд, бетонные загоны и заколдованный круг 3:19 Библия, Аристотель, римляне: мы тоже ели 4:21 Где оборвалась европейская линия 5:07 Тропомиозин, хитин и аллергия на креветок 5:53 Мёд, кармин, шеллак, шёлк — это насекомые 6:46 ЕС разрешил, но полка осталась пустой 7:16 Отвращение выучено в детстве — и побеждает #насекомые #пищевыетабу #едабудущего #интересныефакты #наука