Желе из Гороха Рецепт Pea Jelly Recipe 완두묵 만들기

For English scroll down!!! Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 👩🍳Желе из Гороха (완두묵) Ингредиенты: горох сушеный желтый колотый 200г вода 900 мл соль 1/8 ч.л. Соус: зеленый лук (мелко нарезанный) 1 перо молотый чеснок ½ ст.л. соевый соус 1 ст.л. уксус (любой 4-6%) 1 ст.л. вода 1 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л. кунжутные семена ½ ст.л. Способ приготовления: 1) Хорошо промойте горох в холодной воде и замочите его на ночь в холодной воде (если жарко, то поместите на время замачивания в холодильник). 2) После замачивания промойте горох. Перемелите горох с добавлением воды (так, чтобы покрывала горох) до консистенции смузи. Процедите полученную массу. Промойте полученную массу остатками жидкости (поделив ее на две части). Выжмите все жидкости из гороховой массы, вымывая крахмал. 4) Удалите пену с полученной жидкости. Поскребите дно емкости поднимая осадок крахмала. Хорошо размешайте поднятый осадок крахмала. Перелейте эту жидкость в кастрюлю процеживая через сито. 5) Добавьте соль. Включите средний огонь и готовьте все время помешивая. 6) Когда жидкость начнет загустевать (крахмал начнет желироваться), тогда уменьшите огонь до слабого и продолжайте готовить все время помешивая (дальнейшее приготовление займет от 10 до 15 минут в среднем). 7) Когда масса станет густой и начнет попыхивать, то снимите емкость с огня. Залейте гороховую массу в форму для желе. Остудите желе натуральным образом, при комнатной температуре в течении 4-х часов. 8) Извлеките желе из формы, нарежьте кусками желаемой формы и размера. Приготовьте соус смешав все ингредиенты из секции «Соус». Поместите гороховое желе на сервировочную тарелку и залейте его соусом. Pea jelly Ingredients: dried yellow split peas 200g water 900 ml salt 1/8 tsp Sauce: green onion (finely chopped) 1 feather ground garlic ½ tbsp soy sauce 1 tbsp vinegar (any 4-6%) 1 tbsp. water 1 tbsp. sesame oil 1 tbsp sesame seeds ½ tbsp Cooking method: 1) Rinse the peas well in cold water and soak them overnight in cold water (if it's hot, put them in the refrigerator for the soaking time). 2) Rinse the peas after soaking. Grind the peas with the addition of water (so that the peas are covered) until the consistency of a smoothie. Strain the resulting mass. Rinse the resulting mass with the remaining liquid (dividing it into two parts). Squeeze out all the liquids from the pea mass, washing out the starch. 4) Remove the foam from the resulting liquid. Scrape the bottom of the container to raise the starch residue. Stir the raised starch sediment well. Pour this liquid into a saucepan through a sieve. 5) Add salt. Turn on medium heat and cook stirring all the time. 6) When the liquid begins to thicken (the starch begins to gel), then reduce the heat to low and continue to cook while stirring (further cooking will take 10 to 15 minutes on average). 7) When the mass becomes thick and begins to puff, then remove the pan from the heat. Pour the pea mass into the jelly mold. Cool the jelly naturally at room temperature for 4 hours. 8) Remove the jelly from the mold, cut into pieces of the desired shape and size. Prepare the sauce by mixing all the ingredients from the "Sauce" section. Place the pea jelly on a serving plate and pour over the sauce.