Котлеты по киевски от Натальи Ярошевской

Есть блюда, которые невозможно назвать просто «ужином». Это маленькое представление, интрига, момент восторга и наслаждения вкусом. Котлета по-киевски – именно из таких. Снаружи тонкий, хрустящий панцирь. Внутри — нежное куриное филе и та самая сердцевина, ради которой всё и затевается. Только представьте: нож аккуратно разрезает золотистую корочку, и изнутри медленно вытекает ароматное сливочное масло с зеленью.