Кухня Нідерландів: країна прянощів, яка їла картоплю

Нідерланди колись тримали в руках половину світової торгівлі прянощами, проте вдома залишалися вірними гороховому супу, оселедцю й картоплі з капустою. У цьому відео розбираємося, як так вийшло і що насправді варто скуштувати на нідерландському столі. Говоримо про країну, яку відвоювали в моря: як польдери й пасовища подарували світові Ґауду й Едам, як засолювання оселедця просто на борту зробило нідерландців рибними монополістами, і чому кальвінізм тримав прянощі подалі від щоденної кухні. Окремо про колоніальний спадок Індонезії та рейст-тафел, "рисовий стіл" із десятків страв. А далі страви: густий ерзтенсуп і інші супи, стамппот із рукворстом, хаше, кіббелінг, ролмопс і зеландські мідії. Вулична їжа: свіжий оселедець, біттербален, крокет з автомата, фрікандел, поффертьєс і "картопля війни". Десерти: строопвафель, спекюлас, яблучний пиріг, олібол, хефюлде кук і томпус. І напої: кава, єневер як предок джину, адвокат і культовий Chocomel. Підтримати канал на Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate