доказательства того почему Сарапул переводится как "крепость на горе", а не как "желтая рыба"

доказательства того почему Сарапул переводится как "крепость на горе", а не как "жёлтая (золотая) рыба" из текста книги кандидата исторических наук Алексея Шепталина "САРАПУЛ"