#ГотовьЛюбовь — Рецепт новогоднего чизкейка

Чизкейк со вкусом нового года — легкий и полезный десерт без муки на вашем праздничном столе. Приготовьте как мы — с мандариново-лимонным муссом и меренгой. Или испеките только основу по нашему рецепту и дополните так, как любят ваши близкие. Основа чизкейка: 2 яйца 00:14 150 г сахара 00:16 500 г творожного сыра 00:25 70 мл молока 00:30 40 г кукурузного крахмала Dr.Oetker 00:34 Ложка варенья из шишек или кленовый / карамельный сироп (по желанию) 00:41 Сливочное масло для смазывания формы 00:45 Мусс: 2 мандарина 1:08 1 лимон 1:013 120 г сахарной пудры Dr.Oetker 1:23 50 мл молока 1:26 2 яйца 1:32 120 г сливочного масла 1:39 Меренга: 6 яичных белков 1:57 180 г сахарной пудры Dr.Oetker 2:04 00:12 Основа чизкейка: Предварительно разогрейте печь с конвекцией до 160 градусов. Смешайте яйца с сахаром. Добавьте творожный сыр и перемешайте до однородной массы. В отдельной миске смешайте безглютеновый кукурузный крахмал Dr.Oetker с молоком и добавьте в основную массу. Вымешивайте лопаткой еще 2 минуты. По желанию добавьте ложку варенья из шишек или карамельный/кленовый сироп. Щедро смажьте сливочным маслом форму. Вылейте в нее получившуюся смесь и выпекайте 50-55 минут. Достаньте чизкейк из духовки и дайте ему постоять 1 час при комнатной температуре, а затем час-полтора в холодильнике. 1:04 Мусс: Выдавите сок из мандаринов и лимона. Поставьте кипятиться воду для водяной бани. Вмешайте сахарную пудру Dr.Oetker в мандариново-лимонный фреш. Добавьте молоко и поставьте на водяную баню. Вбейте яйца в прогретый мусс и непрерывно помешивайте 3 минуты. Затем добавьте сливочное масло и перемешивайте еще 1 минуту. По консистенции жидкость должна напоминать густую сметану. Перелейте готовый мусс в другую миску через сито и уберите в холодильник на 30 минут. Когда мусс схватится, влейте его в центр остывшего чизкейка и поставьте в холодильник еще на 30 минут. 1:55 Меренга: Взбейте белки с сахарной пудрой Dr.Oetker в сухой емкости, постепенно увеличивая скорость на планетарном миксере. Процесс займет 15-20 мин или 30-35 мин, если у вас обычный миксер. Влейте мусс по центру чизкейка и поставьте его в холодильник еще на 30 минут. Выложите безе на чизкейк с застывшим муссом. Если у вас нет горелки — запеките чизкейк в духовке. Или подавайте без меренги — просто украсьте мандаринами или свежими ягодами на ваш вкус. Украсьте чизкейк декором и наслаждайтесь атмосферой праздника! #ГотовьЛюбовь - новое кулинарное шоу Dr.Oetker, в котором каждые две недели шеф-повара и создатели модных московских кафе будут делиться горячими секретами своих десертов и рассказывать о работе в кулинарной индустрии. Экспериментируйте с привычными рецептами и делитесь своими кулинарными достижениями в комментариях! Ищите нас в социальных сетях!