Вяленая куриная грудка #вяленоемясо #курица #куринаягрудка #куринаягрудкарецептрецепт

Убрать с грудки все лишнее( жир, сухожилия, пленку, малое филе) Сооль( я использую нитритную из расчета 28 гр на 1 кг), сухой чеснок, перец, фенхель, можжевельник( мне такие нравятся, можно любые по вашему вкусу) 2-3 суток в холодильнике. По истечению вымочить2-3 часа меняя воду 2-3 раза, обсушить хорошо и далее в прохладное вентилируемое помещение минимум на 6-7 дней. Тут уже ориентируйтесь какая степень просушки вам нравится . Все. Готовьте с любовью, кушайте с аппетитом.