Рыбный суп из консервов сайры

ИНГРЕДИЕНТЫ сайра в масле консервированная – 1 банка картофель – 2-3 шт. морковь – 1 шт. репчатый лук крупный – 1 шт. лавровый лист – 1-2 шт. соль и перец – по вкусу вода – 2 л зелень – 1 пуч. растительное масло – 1 ст. л. рис, пшено или перловка – 2 ст. л. по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ В первую очередь очищаем и нарезаем небольшими кубиками картофель. Пару раз промываем, чтобы убрать лишний крахмал. Заливаем 2 литрами холодной воды и ставим вариться. Пока варится картофель, очищаем и нарезаем лук мелким кубиком, морковь — четвертинками (можно измельчить на крупной терке). Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем овощи до мягкости и легкой румяности, помешивая. Масла лейте совсем немного, ведь в консервах и так достаточно жира. Как только закипел картофель, отправляем в кастрюлю овощную поджарку. На этом этапе можно изменить рецепт и ввести в суп дополнительные ингредиенты — крупы, которые сделают его густым и более сытным. Подойдет рис, пшено или перловая крупа (последнюю не забудьте предварительно замочить, иначе будет долго вариться). Спустя примерно 15-20 минут, когда овощи будут полностью готовы, придет время добавить в суп рыбные консервы. Содержимое баночки с сайрой выкладываем в тарелку и мнем вилкой — не слишком усердно, пусть попадаются крупные кусочки филе, здесь главное измельчить хребты, которые в целом виде будут не очень приятно чувствоваться в супе. Отправляем рыбку в кастрюлю. Если не хотите разминать сайру, то можете добавить ее в суп целиком, очистив от хребтов. Я оставила пару кусочков целенькими для подачи, чтобы потом красиво разложить их по тарелкам. Масло из банки добавляйте обязательно, оно очень ароматное. Если не любите слишком жирное, то можете влить не все масло, а только половину. Только теперь можно добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист для аромата. Пусть уха из сайры покипит 4-5 минут на тихом огне. В самом конце добавляем свежую зелень, мелкорубленную ножом. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук, все они прекрасно сочетаются с рыбой, делая блюдо ароматнее и богаче по вкусу. Как только бульон еще раз прокипит, можно снимать кастрюлю с огня. Перед подачей сайровый суп желательно настоять под крышкой 10-15 минут. Подавать лучше всего горячим, в первый день приготовления. Можно дополнить гренками, крекерами с луком, а также свежей зеленью. Приятного аппетита! #сайровыйсуп #суп #домашняяеда #едаза2минуты #супизсайры #национальнаяеда