Польский суп Żurek/в продаже видели ржаную закваску/как готовить/рецепт закваски в описании/Журек

Журек (żurek) — традиционный польский суп, который готовят на ржаной закваске с добавлением колбасы из свинины, яиц и овощей. Суп получается очень сытным, пряным, ароматным. Готовая закваска продается в бутылочках по 0,5 л Картофель - 4 шт Грудинка, бекон - 300 г Колбаски копченые свиные - 4-5 шт (можно копченые ребрышки и белые колбаски) Лук репчатый - 1 шт Корень сельдерея - 5-10 г (по желанию) Майоран сушеный - 1 ч л Перец черный молотый - щепотка Чеснок - 3 зубчика Соль по вкусу Сметана - 2-3 ст л Яйца вареные, зелень для подачи ЗАКВАСКА ДЛЯ ЖУРЕКА Подготовьте стерильно чистую банку. На дно насыпьте ржаную муку, добавьте половину порции воды, тщательно размешайте и влейте остаток воды. Отправьте в банку специи, очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока, порванный на тонкие ломтики хлеб. Накройте банку полотенцем и поместите в тихое и умеренно теплое место. Каждый день дважды в сутки перемешивайте закваску и следите, чтобы не было следов плесени. Если появилась плесень — закваска непригодна к употреблению, нужно выливать брак и делать новую. Через 4 дня у смеси появится яркий запах квашеных огурцов. Это верный знак, что она готова. Процедите хорошенько, чтобы убрать лишние частички и отправьте в холодильник. ВОДА КИПЯЧЕНАЯ - 0,5 л РЖАНАЯ МУКА - 100 г ХЛЕБ РЖАНОЙ - 1 ЛОМТИК (40 гр) ЧЕСНОК - 3 зубчика ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 2 шт - - Если вам понравились рецепты и вы хотите поддержать создание новых, вы можете оставить донат по ссылке: https://waylight.me/lusya_samaida/tip/82bf8-41892 Ваши донаты помогают находить новые идеи, делиться лучшими рецептами и создавать отличное настроение! 🧡 - - Якщо вам сподобались рецепти та ви хочете підтримати створення нових, можете залишити "подяку" за посиланням: https://waylight.me/lusya_samaida/tip/787f8-34891 Ваші внески допомагають знаходити нові ідеї, ділитися кращими рецептами та створювати гарний настрій! 🧡 - - If you enjoyed the recipes and would like to support the creation of more, you can leave a tip here: https://waylight.me/lusya_samaida/tip/80c3f-84892 Your donations help me discover new ideas, share the best recipes, and bring good vibes! 🧡