От бармена, до владельца кофейного производства федерального уровня. История ATLAS COFFEE г.Иркутск.

«Личное дело» с Максимом Савченко. Почему чашка хорошего кофе сегодня стоит так дорого, в чем разница между зерном из супермаркета и спешелти, и как создать кофейный бренд мирового уровня, не уезжая из Сибири? В новом выпуске подкаста "Личное дело" общаемся с Артемом Протасовым — основателем компании Atlas Coffee. Из обычного бармена, работающего по ночам, он вырос во владельца высокотехнологичного производства с лучшим мировым оборудованием. Почему Россия давно обогнала Европу по качеству кофейной культуры? Как байкальская вода работает как "чит-код" для раскрытия вкуса эспрессо? Зачем лично летать в экспедиции в джунгли Перу и Бразилии? И почему настоящий сибирский предприниматель выбирает развивать Иркутск, а не масштабироваться в Москве? Поговорили о суровой правде кофейных бирж, заморозках в Бразилии, фанатичной любви к своему делу и о том, как правильно заваривать кофе дома. Поддержите нашего сибирского амбассадора спешелти-кофе лайком и комментарием! Приятного просмотра! ПОДКАСТ "ЛИЧНО ДЕЛО" НА VK Video: https://vkvideo.ru/playlist/-230406304_3 Артем Протасов / ATLAS COFFEE: https://atlas-coffee.ru/ Авторы проекта: Максим Савченко: https://maxsavchenko.com/ https://sibericafilm.com/ http://lakebaikal.tv/ https://podcast1.ru/ Вячеслав Столяров: https://www.youtube.com/channel/UCT3AUdVezH7jO_Q3J7v9N4Q #Кофе #БизнесСНуля #СпешелтиКофе #Иркутск #Байкал #ОбжаркаКофе #Предпринимательство #Подкаст #Интервью #БизнесИдеи #стартап #atlascoffee #русскийкофе #SpecialtyCoffee #бариста #личноедело #sibericafilm 00:00 — Интро. «Наш кофе — это мировой топ» 01:08 — Знакомство с Артемом и компанией. С чего всё началось? 02:44 — Книга «Как открыть кофейню» и первый разбитый бизнес-план 04:36 — Первый чемпионат бариста в Иркутске (2005 год) 05:55 — Кофейный бум нулевых: как Россия обогнала Италию по темпам роста 07:25 — Почему итальянский кофе в РФ — уже не то? Проблема свежести 11:29 — Работа сутками: днем строишь бизнес, ночью работаешь барменом 12:38 — Запуск своей обжарки и внезапная потеря производства в 2024 году 14:00 — Почему бизнес без четкого плана продаж иногда работает лучше? 15:30 — Бизнес в регионе: почему Артем не перевез компанию в Москву? 18:30 — Поездка в Норвегию: как скандинавы перевернули представление о кофе 23:00 — Что такое Specialty (спешелти) кофе? Как зерно оценивают в баллах 24:00 — Терруар: как почва, ветер и джунгли создают уникальный вкус 25:20 — Сибирский экспорт: как иркутский кофе покоряет Монголию 30:00 — Экспедиция в Перу: как закупают зерно напрямую у фермеров 32:00 — Разрушаем мифы: «кофейный туризм» против реальной работы на плантациях 40:11 — Вся правда о ценах: почему кофе улетел в космос? (Биржа, заморозки, доллар) 46:00 — Чит-код Иркутска: как вода из Байкала меняет вкус вашего эспрессо 52:30 — Как правильно пить кофе дома (спойлер: забудьте про молоко и сахар) 54:00 — Американские ростеры Loring: зачем лучшее в мире оборудование в Сибири? 57:20 — Финал. Главная мотивация: созидание и развитие родного города