Домашній бекон гарячого копчення | Smoked Pork Belly Bacon

Домашній бекон - це той випадок, коли різниця з магазинним відчувається з першого шматка. Грудинка чи підчеревина, засолка з нітритною сіллю, тиждень у холодильнику і гаряче копчення до золотої скоринки. Віскі в засолці дає той самий фоновий аромат, за який платять у крафтових коптильнях. 🥓 ІНГРЕДІЄНТИ: Грудинка / підчеревина — 1 кг Цукор — 10 г Сіль кухонна — 10 г Сіль нітритна — 10 г Перець горошком — 10 г Лавровий лист — 3 шт Віскі — 30 мл 📺 Попередні відео: М'ясний хліб на грилі - https://www.youtube.com/watch?v=PPjhdquMuYk Курячі льодяники - https://www.youtube.com/watch?v=21ouOWVdf84 #домашнійбекон #бекон #копчення #грудинка #bbq